Oui je sais, ça a l’air tout bête à préparer, mais j’ai des astuces pour le réussir à tous les coups. Si vous voulez vous y essayer ce week-end et épater vos convives…. Suivez le chef !!!

SAUMON EN PAPILLOTES

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Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon (4 X 140g) frais sans peau – 1 courgette – 1 petit poireau – 1 carotte – 1 pot de Boursin Cuisine Champignons – 8 beaux brins de cerfeuil

Ustensiles : 1 planche + 1 couteau – 1 petite casserole – 4 grandes feuilles de papier cuisson – 1 plaque de four – 4 assiettes chaudes….

A l’avance :

* taillez en lanières carotte grattée, courgette non pelée et poireau. Plongez le poireau 1 minute dans l’eau bouillante salée et égouttez.

Assemblez :

* semez quelques lanières de légumes au centre des feuilles de papier.

* Posez un pavé de saumon dessus, couvrez des légumes mêlés. Etalez sur chaque tas 2 cuil. à s. rases de Boursin. Posez les brins de cerfeuil. Mouillez, relevez les bords du papier, enroulez-les ensemble pour fermer hermétiquement (ou…. enroulez, agrafez-les !!!). Posez sur la plaque. Gardez au frais (pas trop froid).

25 minutes avant de servir :

* préchauffez le four à 180°C (th. 4). Enfournez 15 minutes.

* présentez les papillotes fermées sur les assiettes.

ASTUCES :

Variantes : Bon aussi avec du Boursin Cuisine Trois Poivres ou Echalote-Ciboulette… Remplacez le cerfeuil par un peu d’estragon. Cuisez au cuit-vapeur de 10 à 15 minutes (rosé à bien cuit).

Vin blanc : Riesling grand cru Shoenenbourg 2004.

Les petits comme les grands vont adorer… Pas de vin blanc pour les petits palais !!!! Est-ce utile de le rappeler….

*

Saumon en papillotes

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3 thoughts on “Saumon en papillotes

  1. ah ça, ça me convient.Car j’adore les pâtisseries
    mais pas douée la fille pour les élaborer
    le saumon en papillotes donne envie,
    et la recette à la manière d’un poème donne vraiment l’eau à la bouche- je prends donc et j’essaie dès que possible
    Merci pour toutes ces bonnes idées
    bises fort
    nadia

  2. nadia m’a passé l’adresse de ton site
    je suis roselyne
    ca à l air sympa tes recettes
    faudra que j’essaye et ce qui est chouette c’est que c’est pas trop compliqué à faire
    à bientot
    rlyne

  3. Merci Roselyne d’avoir pris le temps de venir jeter un coup d’oeil à ce blog qui se veut en effet sans prise de tête. On se l’a prend suffisamment comme ça. N’hésites pas à faire d’autres commentaires et si tu veux parler d’autres choses, c’est ouvert à tous propos sauf peut-être la fibro car elle nous envahie assez comme ça.
    A très bientôt de te lire à nouveau
    Christèle

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