Mon blog de Maman

J’aime bien commencer la fin de la semaine par un bon dessert… On en profite, on déguste et après on pense aux calories richement prolifiques qu’on vient d’ingurgiter. On pense aussi comment les perdre durant la semaine suivante. Mais commençons par le commencement : Prendre du plaisir à la dégustation. Je vous propose donc un met délicat et savoureux à souhait :

LES MOELLEUX TIEDES ET FONDANTS AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

INGREDIENTS

4 demi-poires au sirop – 100 g de NESTLE DESSERT – 5 jaunes d’œufs – 4 blancs d’œufs – 50 g de sucre en poudre – 50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins) – 1 cuillerée à soupe de farine pour les ramequins

PREPARATION

1) Préchauffez votre four Th. 7 (200°C).

2) Coupez les poires au sirop en petits dés.

3) Sur feu très doux, faites fondre le chocolat avec le beurre.

4) Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.

5) Ajoutez le chocolat fondu.

6) Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement dans la préparation.

7) Versez la préparation dans vos ramequins beurrés et farinés.

Ajoutez quelques dés de poires et faites cuire vos moelleux dans votre four environ 7 à 10 minutes, selon la taille de vos ramequins (le gâteau doit être complètement coulant à cœur).

9) Démoulez et servez aussitôt.

Cette recette est prévue pour environ 4 personnes. Très facile à préparer (15 minutes). Cuisson 10 minutes. Pas de quoi fouetter un chat !!!! Essayez-là et vous m’en direz des nouvelles….

Bon week-end à toutes

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Ultra léger et tellement facile à préparer que ce serait un sacrilège de ne pas essayer !!!! A vos fourneaux et bonne dégustation visuelle et gustative….

CLAFOUTIS EPINARD RICOTTA

La base Gloria:
1 boîte (410g) de lait Gloria
4 œufs
2 c. à s. de farine
Sel & poivre
Ingrédients à ajouter à la base Gloria :
500 g d’épinards hachés surgelés
500 g de ricotta

2 pincées de noix de muscade

1 noix de beurre
Préparation :
1)  Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2)  Faites dégeler les épinards, comme indiqué sur l’emballage et assaisonnez-les.
3 ) Dans un saladier, battez les oufs, la farine, le sel et le poivre.
Ajoutez le lait Gloria, la ricotta préalablement écrasée,
la muscade et les épinards bien égouttés. Mélangez bien.
4- Versez la préparation dans un plat beurré.
5- Faites cuire au four environ 35 mn.
Astuce :
Vous pouvez préparer votre clafoutis 24h à l´avance.
Repassez-le alors au four 10 mn avant de le servir.

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Là c’est l’ultime délice du jour. Mon fils en rafole et ne parle plus que de ça. Recette sucrée immanquable et à ne pas manquer.

LA TARTE AU CITRON MERINGUEE

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée – 150g de sucre en poudre – 100g de beurre – 3 beaux citrons – 3 oeufs (des gros) – du riz de cuisson ou haricots secs pour la cuisson – 1 noix de beurre – sucre glace pour celles qui ne veule pas meringuer…

1) Préchauffez le four (th 7) 210°C. Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte dans le moule. Piquez la  pâte à l’aide d’une fourchette et mettez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes. (vous pouvez tout aussi bien mettre la pâte la veille et la sortir le moment venu)

2) Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et déposez-y du riz ou des haricots de cuisson. Faites cuire au four 10 minutes. Sortez le moule du four et retirez le riz ou les haricots de cuisson.

3) Rincez les citrons à l’eau chaude, séchez-les et râpez leur zeste finement. Pressez le jus des citrons, filtrez-le et versez le dans une casserole. Ajoutez les zeste et le beurre coupé en petits morceaux.

4) Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez-les dans la casserole. Posez-la sur feu doux et faites épaissir pendant 10 minutes sans cesser de remuer.

5) Verser la crème au citron sur la pâte et enfournez à nouveau 20 minutes. Servez la tarte tiède ou froide en saupoudrant les bords de sucre glace.

Variante : Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges. Pour une tarte meringuée, battez en neige quatre blancs d’oeufs, ajoutez 50g de sucre et continuez de battre durant 2 minutes. Etalez la meringue sur la tarte et placez au four 10 minutes avant la fin de la cuisson de la tarte. Il ne faut donc pas la faire cuir 20 minutes comme précédemment car autrement vous risqueriez de vous retrouver avec une tarte cramoisie.

Vin : un Bonnezeaux à température de 7°C…

Cette recette peut se faire également la veille. C’est facile, pas cher et l’effet est garanti sur les grands comme sur les petits.

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