Mon blog de Maman

Oui je sais, je suis concernée par ce bon plan. Une partie de ma vie se passe dans cette belle île de Beauté qu’est la Corse. Mon mari est natif de là-bas et au quotidien je vis la culture, les origines, l’Histoire qu’il « daigne « m’enseigner au travers de nos conversations ou bien au travers de ses yeux. J’ai appris à l’aimer et à comprendre ses tourments. Mais aujourd’hui, ce n’est pas de choses négatives dont j’ai envie de vous parler.

J’ai un bon plan voyage en Corse.

Et si après vous avez toujours des apprioris, je veux bien rendre mon tablier. Venez sur le lien ci-dessous et vous découvrirez non seulement les possibilités que vous avez manquées de voyager à bas prix mais également les arguments qui invitent à la détente absolue.

http://www.megaweek.com/

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Si vous avez été diagnostiquée FIBROMYALGIQUE, il est fort probable que vous soyez intolérante ou allergique au gluten. Voici ce qu’il faut vérifier sur les étiquettes de vos achats quotidiens. Même si vous croyiez faire les bons choix, en lisant la liste suivante, vous risquerez d’avoir des surprises sur la question.

Le gluten se cache aussi sous diverses appellations :

• malt et extrait de malt,
• amidon (de blé, d’orge, de seigle, en fait issu de toutes les céréales interdites, etc.)*, et amidon modifié dont l’origine n’est pas précisée,
• protéines végétales hydrolysées (ou extraits de protéines végétales hydrolysées),
• protéines végétales (par ex. texturées),
• matières amylacées,
• agents anti-agglomérants (souvent présent autour des figues et des pâtes de fruit),
• épaississants (présents dans beaucoup de produits allégés),
• liant protéinique végétal,
• matières grasses allégées,
• capsules ou gélules glutinisées (gélatine et gélopectose sont autorisées)…

Il est donc conseillé de préparer soi-même ses repas en partant d’aliments de base, simples, non préparés industriellement et réputés exempts de gluten, dans de la vaisselle et avec des ustensiles, très soigneusement lavés s’ils servent à cuisiner aussi pour des personnes qui ne suivent pas une diète sans gluten (Eviter en particulier les cuillères, fourchettes et planches à découper en bois qui peuvent contenir des résidus de gluten).

L’abstinence totale en gluten, seul traitement efficace à ce jour, permet heureusement la disparition des symptômes s’il est suivi strictement. Il est donc vivement recommandé aux intolérants au gluten de supprimer tout gluten de leur alimentation.

Voici un lien vers lequel vous aurez de plus amples informations complémentaires de celles citées ci-dessus. Je vous le recommande pour celles qui ont des soucis intestinaux ou qui sont diagnostiquées « malade coéliaque ». Je ne suis pas reconnue comme telle à ce jour, mais j’en ai tous les symptômes.

http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/sansgluten.html

De plus, de nombreuses recettes goutteuses vous seront proposées. A essayer absolument !!!

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Bonjour à toutes,

Ca faisait un moment que je n’avais pas parlé de chocolat. C’est étonnant moi qui ne fini jamais un repas sans. Mon plus beau pécher mignon !!!

Donc aujourd’hui je vous propose la recette de :

l’Ile flottante au chocolat.

Pour 4 personnes : 70g de chocolat  noir – 1 l de lait entier – 5 jaunes + 3 blancs d’oeufs – 120 + 40g de sucre – 2 cuil. à c. de cacao amer.

1) Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir 5 dl de lait. Fouettez les jaunes et 120g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait bouillant en tournant. Réchauffez dans la casserole 8-10 minutes à feu très doux en tournant doucement à la spatule jusqu’à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le chocolat et 1 cuil. de cacao. Versez dans un saladier, fouettez vivement durant 3 minutes, puis laissez refroidir.

2) Faites frémir 5 dl de lait et 1 dl d’eau dans une sauteuse. Fouettez 3 blancs d’oeufs et 1 pincée de sel en neige ferme ; ajoutez 40g de sucre et fouettez encore 1 minute.

3) Formez des quenelles de neige avec 2 grandes cuillères. Posez-les sur le lait frémissant, pochez 2 minutes, retournez-les 1 fois. Egouttez, séchez sur du papier absorbant et laissez refroidir.

4) Versez la crème dans 4 des plus belles coupelles que vous avez. Posez les îles flottantes deussus, poudrez de cacao et servez.

C’est là le meilleur moment de la recette.

Petite Astuce du chef (ce n’est pas moi….) : Utilisez une petite passoire fine pour faire tomber le cacao dans la crème (voir le 1) ) tout en fouettant. Vous éviterez ainsi les grumeaux…

A vous de me dire quel en sera le résultat et si la dégustation aura été à la hauteur de la préparation.

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